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Sagra(サグラ)いろいろ

SAGRA(サグラ)の季節がやってきました。

サグラとは簡単に説明すると、郷土料理を食べる祭りです。
郷土料理はその土地の食材、特産品、郷土料理、ワイン等
ポルチーニ茸、ズッキーニ、かぼちゃ、アスパラガス、
レモン、さくらんぼ、ブドウ、栗、ヘーゼルナッツ、
さらに地元産のチーズ、ヨーグルト、ソーセージ、ワイン、
オリーブオイルなど数えだしたらきりがないです。

最近行って来たサグラは

・チンギアーレ(イノシシ)
タリアテッレもチンギーアレの煮込みも串焼きも
どれも美味しかったです!
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・チンタセネーゼ(シエナの黒豚)
チンタセネーゼとは
トスカーナ州シエナ近郊で生産される豚の品種。
真っ黒な豚ですが、白色(ピンク?)の帯状の縞模様が背中
から肩、そして胸部を取り巻いて、前足の部分まで及んで
います。
「Cinta(チンタ)」とはイタリア語で「帯」という意味。
シエナ近郊原産の豚の品種なので、「シエナの」という意味
の「Senese(セネーゼ)」。
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肝心のお料理は、私の苦手な皮の部分とか脂身部分(好きな
人には美味しい部分)のアンティパストから始まって・・
大満足とはいきませんでした。残念
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・AcquaCotta(アックアコッタ)
昔、貧しい人達が、野菜を水で煮てさらに卵も一緒に煮て、
残り物の固くなったパンにかけて食べたことからうまれた
料理。今では貧しい料理どころかお洒落なレストランの
メニューにも登場する郷土料理です。
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・Gnocchi(ニョッキ)
私にとってニョッキといえばGnocchi alla Sorrentina
モッツァレッラたっぷりのソレント風ニョッキ!
なのですが・・・
こちらのはちょっとシンプルなソースでした。
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by infoitalia | 2014-07-13 00:32 | Varie(いろいろ) | Trackback | Comments(4)

ナポリピッツァに想いをはせつつ(日本編)&ペンギン

W杯でイタリアが散々な敗退をして、日本も負けてしまい
すっかりW杯熱が冷めつつありますが、どこかお気に入りの
チームを見つけて盛り上がろうと思っています。

ここ最近トスカーナの丘陵地のブドウ畑を徘徊していて海の
幸にかなり飢えています。さらにナポリピッツァ禁断症状が
ではじめてます。

最近美味しくナポリピッツァを食べたのは先月の日本で。
大好きなIL TAMBURELLOさんにて
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美味しかったな~。

ところでこのビーチベットでくつろぐペンギン
私の好みをよ~くよ~く知っているお友達がくれました。
何かが変!多分髪が長い頃の金八先生みたいだから
だとかいろいろ言ってましたが、ペンギンってそういえば
こんなおでこみたいな部分ないですよね。笑
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by infoitalia | 2014-06-25 18:52 | 海外編 | Trackback | Comments(3)

久しぶりのヴェネツィア

急遽仕事でヴェネツィアに行くことになり迷わずOKと
返事をしたものの、イタリアとしては珍しい連休と重なり
大渋滞。
なんとか無事に到着したヴェネツィア。
いつ来ても素敵です。(↓)
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リアルト橋からの眺め。(↓)
荷物を沢山積んだ船に思わず注目。
ヴェネツィアは車で搬送が出来ない上に、搬送先迄
荷車などで運ぶしか手段がありません。
しかも細い道や橋を渡りながら・・。
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サンマルコ広場。天気も良くたくさんの観光客で
賑わっています。(↓)
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ゴンドラも大渋滞。(↓)
ゴンドリエーレの巧みな操作でぶつからずに上手に
すり抜けていきます。
それでも・・・・
昨年8月にリアルト橋付近でゴンドラと水上バスが衝突し
てゴンドラに乗っていたドイツ人男性1人が亡くなるという
不幸な事故がありました。
リアルト橋付近は水上タクシー乗り場、ゴンドラ乗り場、
タクシーがひっきりなしに出入りしていて、これだけの
交通量にしては事故が少ない方だと言えますがそれでも
このような事故が今後起こらないとは限りません。
充分に気をつけて欲しいですよね。
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ため息橋 (↓)
この橋は白の大理石で造られいて、格子の付いた窓が付けら
れています。ドゥカーレ宮殿(写真の右側の建物)の尋問室
と牢獄(写真の左側の建物)を結んでいます。
ため息橋という名前は、投獄される囚人がこの窓から最後に
見るヴェネツィアの景色でため息をつくというところから付
いたといわれています。
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by infoitalia | 2014-04-16 23:15 | Veneto(ヴェネト) | Trackback | Comments(4)

Orvieto(オルヴィエート)

Orvietoの大聖堂

広場に駐車している車が邪魔ですが、月も一緒に撮ろうと
思ったら、残念ながら車が入ってしまいました。
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過去に大聖堂について詳しく書いた記事がありますので
こちらもどうぞ


一方こちらはシエナの大聖堂
ちょうどクラッシクッカーが展示がされているところ
でした。こちらはお洒落な感じです。
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カルボナーラが一押し!というお店へ。
とても庶民的で小さいお店ですがローマからも食べに来る
という有名店だそうです。
予約なしでは入れず何度も門前払いを受けているのですが
ついに!堪能しました。
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そしてアマトリチャーナ
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イノシシ、以前はイノシシなんてなかなか食べることが
なかったのですが、トスカーナ州のワイナリー付近では
イノシシ料理は当たり前、さらに道にもイノシシ出没も
当たり前。昨日は夜道を運転していたら、4回もイノシシに
遭遇。道路の脇にいてこちらに構わず何かをしている場合は
怖くないのですが、突進してくるのにはぶつかりたくない
ものです。
車が負けるそうです・・。ぶるっ、怖いっ。




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by infoitalia | 2014-03-19 02:34 | Umbria(ウンブリア) | Trackback | Comments(4)

日本のテイストが盛りこまれたイタリアン♪

突き出しにこちらのお料理
まずお料理のお皿が運ばれてきて、それから温かい玄米茶の
スープをかけてくれました。
とっても面白い組み合わせに驚きました。
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卵好きの私が選んだアンティはこちら
この半熟加減が絶妙!
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トリュフのリゾット
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ドルチェには
なんと餡子が登場!
まさかイタリアのレストランで餡子に出会えるとは♪
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どのお料理も繊細でとっても美味しかったです。
日本のテイストが盛り込まれていてこれまた嬉しい
驚きでした。

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by infoitalia | 2014-02-19 05:56 | Toscana(トスカーナ) | Trackback | Comments(2)

ヒヨコマメのスープと小蟹のリングイーネ

イタリア語でひよこ豆をCECI(チェチ)といいます。

ナポリ料理でPasta e ceci(パスタとひよこ豆)と
いうお料理があります。

茹でたひよこ豆をピューレ状にしてそこにショートパスタを
加えて煮たものです。
ひよこ豆は完全にピューレ状にしてもいいし、一部を粒状で
残したりして、触感の違いが楽しめます。

これは白いんげん豆などでも作られます。
個人的にはひよこ豆が大好きなので、Pasta e ceci
の方が好みです。

こちらは少し前にトスカーナのお店で食べた
Zuppa di Ceci ひよこ豆のスープ
フィッシュボールが入ってました。(↓)
面白い取り合わせでしたが美味しい~。
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プリモは、オルベテッロOrbetello(場所はこちらを参照
の特産品の1つFemminelleを使ったリングイーネ
Femminelleはラグーナ(干潟)に生息する小蟹のこと。
甲殻類は大好きですが、蟹は食べるのが大変。
ところで、蟹を食べる時って静かになりがちですよね。笑

この小蟹は小さいし殻が固いのでナイフ・フォークで食べる
のはかなり難しく、手で持ってシャコのようにチューと吸い
ながら食べるのが適しているようです。 
残念ながら私は手で持ってチューと食べるのは苦手なので
かなり格闘しました。
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by infoitalia | 2014-02-17 07:50 | Toscana(トスカーナ) | Trackback | Comments(2)

雨続き&ランチ(ラツィオ州)

日本では東京で積雪30cm近くと聞いていますが、
こちらも悪天候。
イタリア各地で川が氾濫したり洪水や床上浸水が起こって
います。1月末にはローマでも道が川のように溢れて通行
できず大混乱。もちろん地下鉄もストップ。
雨量はもちろんですが、こんなに度々浸水するのは排水設備
が整っていないからなのだと思いますが、この問題が解決され
ることがあるのでしょうか・・。

幸い私は被害には合っていませんが、移動中に道路に
ぼっかり穴があいているところでは要注意。
かなり気をつけて運転しないととんでもないことになりかね
ません。

天気が悪いと週末出かけるのも憂鬱なのですが、
地元客でにぎわっているお店にてランチ。
予約がないと入れないところをなんとか待ちに待って
座らせてもらうことができました。

店内はこんな雰囲気
ラツィオ州北部・トスカーナ州南部特有の火山性の黒っぽい
凝灰岩で作られた内部。
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新鮮な巨大なお肉の塊が冷蔵ケースに置かれていました。
アンティパスト
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プリモはフンギと黒トリュフ
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セコンドはお肉の炭焼き
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かなりワイルドな感じですが、お味はもちろんボリュームと
値段が魅力的で週末のランチはいつも満席のようです。

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by infoitalia | 2014-02-08 01:11 | Toscana(トスカーナ) | Trackback | Comments(5)

Il tamburello (イル・タンブレッロ)

(日本滞在回想編)

帰国の度にお邪魔しているIl Tamburello。
久しぶりに夜に伺うことができました。
乾杯♪
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優しい味わい。
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写真からも香ばしさが香ってきそうです。
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タコもぷりぷりでした。
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オーナーのYOSHIさん。
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ピッツァの美味しさは語る必要がないほどです。
美味しい生地に満足♪
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お友達から頂きました!
このゆるい感じがとってもお気に入りです。
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この日、後でいらっしゃった常連のお客様をYOSHIさん
が紹介してくださってまた新しいお友達ができました。
こうしてお友達の輪が広がる場所っていいですよね。
素敵な空間です♪

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by infoitalia | 2014-01-28 01:41 | Giappone(日本) | Trackback | Comments(5)

ナポリ色々(オマケ:イスキアのガエターノのピッツァ)

イタリアに戻ってきて各地を移動したり慌しく過ごしていて
あっという間にもう1週間が過ぎました。
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こちらはナポリ旧市街の魚屋さん。
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ついつい食べたくなる揚げ物。
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そういえば年末にこんなものを見かけました。
PIAGGIO社の三輪車の移動式薪窯!
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可愛い小さい窯がちょこんと設置されています。
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これは(↓)、11月に撮った写真。
ナポリピッツァ業界で知らない人はいないイスキア島の
ガエターノのピッツァです。
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by infoitalia | 2014-01-26 01:08 | Campania(カンパーニア) | Trackback | Comments(0)

ナポリ クリスマスイルミネーション

今年のナポリはクリスマスのイルミネーションに力を入れて
いるようです。
でも、どこかで見たイルミネーションもちらほら。
(トリノ?サレルノ?)
とにかくこの時期にイルミネーションが点灯されていると
楽しい気分になります。

☆ガッレリア☆
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☆プレビシート広場☆
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☆ヴァンヴィテッリ広場☆
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☆ヴァンヴィテッリ広場☆
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☆マルティリ広場☆
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クリスマスのお菓子
詳しくは2012年のクリスマス版からどうぞ
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by infoitalia | 2013-12-16 08:00 | Campania(カンパーニア) | Trackback | Comments(4)


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