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寒い時にはこんな料理@ラツィオ州北部

クリスマスが終わってもイタリアではクリスマスイルミネーシ
ョン、ツリー、飾りつけは1月6日のベファーナ迄そのまま
です。
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寒いのでポレンタを注文。
しっかり煮込んだお肉がたっぷり、ポルチーニもゴロゴロ!
美味しい~。ボリュームもたっぷりです。
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Lombrichelli(ロンブリケッリ)という手打ちパスタ
ソースはピリ辛で美味しい!
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お肉はシンプルに炭火で焼いたものとか好みですが
たまにはちょっとコッテリと。
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これはパンナコッタ。
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今年もあと数日ですね。
大晦日の準備もしなくては。。

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by infoitalia | 2011-12-29 22:43 | Lazio(ラツィオ) | Trackback | Comments(8)

クリスマスのお菓子

毎年ご紹介してますが・・・

クリスマスに食べるお菓子。
・カッサティーナ
リコッタをたっぷり使った甘いお菓子。
シチリアのカッサータを小さくしたものだと思うのですが、
これはナポリのお菓子だそうです。
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・ストゥルッフォリ
Struffoli(小麦粉と卵を練り、小さく丸めて油で揚げ、
その上に蜂蜜をかけたお菓子) 
友達のお母さんがつくるこのストルッフォリは甘ったるく
なく、揚げ具合も絶妙で美味しいです!!

毎年恒例の、うなぎをぶつ切りにして揚げるという恐ろしく
脂ギッシュな料理には私は手をつけませんでしたが、他の
・アンティパスト諸々
・アランチーニ、アーティチョークのフライ
・魚介類のパスタ(パッケリ)
・バッカラのフライ
・鯛のオーブン焼き
などなど
お腹がはちきれそうです。。。

キッチンで手伝っていたら写真を撮る暇がなく今回もまた
お菓子の写真だけになってしまいました。

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by infoitalia | 2011-12-25 22:34 | Varie(いろいろ) | Trackback | Comments(6)

2011年のクリスマス

過去のブログを振り返ってみていると、毎年慌しくクリスマス
を迎えていることに気が付きました。
今年は慌しいな~!と思っていましたが、毎年のことだったよ
うです。苦笑

巨大なツリーと小型のツリーと、テーブル用の小さいツリーを
持っていますが、今年は諸事情によりツリーを飾れず・・・・
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なんとかテーブル用の小さいものと、細かい飾り諸々を小さい
壁の備え付けの台の上に飾りました。
日本から届いた可愛い(イタリアでは絶対に手に入らない凝っ
た可愛いカード達)も一緒に♪♪

普通はツリーの下にプレゼントを置くのですが、プレゼントの
箱の方がツリーより大きい??!笑

ところで、写真の下方に見えているのは「Termosifone
(テルモシフォーネ)、もしくは「Riscardamento(リスカルダ
メント)」と呼ばれる温水循環式ヒーターです。

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by infoitalia | 2011-12-24 05:40 | Varie(いろいろ) | Trackback | Comments(0)

ナポリのクリスマスイルミネーション

ナポリのクリスマスイルミネーション

これなんだと思います?宇宙っぽい感じ・・。
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ナポリのガッレリア。
まるで七夕のようにメッセージが書かれた紙がぶら下がった
クリスマスツリー。
その奥にぶら下がっている青く光るイルミネーションの
ツリー。
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これだけみると綺麗!!でもガッレリア内には他にイルミネー
ションがなくちょっと寂しい感じです。。
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真下から撮ったのが一枚目の写真。

斜めから。
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ヌオーヴォ城をスクリーンに見立てて、ナポリを代表する役者
ソフィア・ローレン、トトが映し出されていました。
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しかし・・・人が少ないな~。

こちらは王宮。
青く光ったり
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緑に光ったり・・
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プレビシート広場には王宮とフランチェスコ・ディ・パオラ
教会が面しています。
ローマのパンテオンをモデルにして、19世紀前半に建設され
た教会。
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スペイン人街地区のいつものトラットリアへ。
(何回かご紹介してるあの店です)

あっ!ガッレリアと雰囲気が似ている飾りと雪だるまが。

店の前の道も大活用して屋外席が設けられていますが、
冬には寒さよけのためにビニールで囲いがされます。飾りとか
屋外席とかここまで公共の道を私有化しているあたり、さすが
ナポリだと思います。苦笑 
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時々あたりハズレがあるのですが、今回はあたり!
どれも美味しくて満足。

2名で
アンティパストに
・モッツァレッラのフライ

プリモに
・ジャガイモのパスタ(時には・・・美味しいけれど既に作ってお皿に
盛ってあってまるで蝋で作った見本みたいになっている時も
あるのですが。こういったパスタは冷めたほうが味がなじんで美味しい!
とナポリ人友人は言いますが・・・・私は作ったばかりの熱々のスープ
みたいな状態の方が好き)、今回は作ったばかりだったみたいで
私の好みの状態でした!

セコンドに
・バッカラ(塩漬けにした鱈)のフライ
・スズキのオーブン焼き

コントルノに
・ペペローニ
・マッシュルーム

・ハウスワイン(赤)
・ミネラルウォーター

・フルーツ(今回も便器に入ってました!爆)

これだけ食べて合計22ユーロ!!

いつもは店の前の道に作られた席が人気なのですが、やけに人
が少ない・・。そして中の席が満席。。。
なんでだろう??と思っていたら
そう、サッカーの試合「ナポリvsジェノア」をTVで観戦するために
奥の席が埋まっていたわけ。

この時ナポリ3-1ジェノアでした。このままナポリが勝って終了かな
と思っていたのですが.....

最終的にはなんとナポリはあと3点決めて6-1!!驚

この時、なぜナポリ市内に人が少なかったのかわかりました・・。

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by infoitalia | 2011-12-23 23:39 | Campania(カンパーニア) | Trackback | Comments(14)

ローマのクリスマスイルミネーション

続いてローマ。
コロッセオの側には巨大なクリスマスツリーが飾られます。
そうは言ってもコロッセオ自体が巨大なのでツリーが大きく
感じないくらいです。^^
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こちらはヴェネツィア広場にあるヴィットリオ・エマヌエーレ
2世記念堂
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コルソ通りはイタリアの国旗色のイルミネーション
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反対から(奥にヴェネツィア広場が見えます)
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一仕事終わったのでとりあえずスプマンテで乾杯!
アンティパストに子牛肉のカルパッチョ
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これは(↑)結構肉が厚めで、ソースやバルサミコなどで
味が濃厚でした。先日シエナで食べたカルパッチョは薄く
ルーコラがどっさりかかり、スライスしたパルミジャーノが
のっているオーソドックなもの、両方とも美味しかったです。

これは↓ シエナで食べた前菜の「野菜のティンバッロ」:
ティンバッロは「太鼓(ティンパノtimpano)」から由来し、
つまり、太鼓の形をした詰め物料理のことですが、
バリエーションが沢山あります。
どんな風にくるのかな?と思っていたら、こちらでは小さく
ダイス状に野菜がカットしてありちょうど良い硬さに炒めて
ありました。周りに見えるのはスライスしたパルミジャーノ
チーズです。
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話をローマのお店に戻して・・・
なぜかメインのサーモンの写真はなし。苦笑

デザートはヨーグルトムース、メロンソースがけ
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全然クリスマス気分ではないのですがクリスマスが近づいて
ますね~!

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by infoitalia | 2011-12-18 20:46 | Lazio(ラツィオ) | Trackback | Comments(14)

シエナのクリスマスイルミネーション

ここ数日山中にこもっていたので久しぶりの都会シエナへ♪

クリスマスのイルミネーション
Buone Festeの文字が現れたり消えたりします。
右側の建物はうっすらですがイタリアの国旗色!
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BAR「ナンニーニ(NANNINI)」のショーウインドー
この地方のお菓子が並んでいます。
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続いてカンポ広場へ
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平坦な広場ではなく、すり鉢のように中央がくぼんだ形になっ
ています。毎年夏に、「パリオ」と呼ばれるシェナの各地区
対抗の競馬が行なわれます。
パリオの際には広場に土が盛られて広場の中心は人で埋め尽く
されます。暑さと人の多さで失神する人もいるくらいです。
パリオ1パリオ2
赤レンガ造りの建物が広場の周囲をぐるっと囲んでいます。

左側の鐘楼は「マンジャの塔」
この塔には400段もの階段で上まで登ることができます。
右側は「プブリコ宮殿」
13世紀末~14世紀半ばに建設されたこの宮殿、現在は
市庁舎となっています。

”AUGURI” と キラキラの”☆”が 広場を取り囲む
建物に映し出されてグルグルと一周していました。
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イタリアの町はもともと外灯や照明が暗いのでちょっとした
イルミネーションでも映えます。
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こちらはお店のショーウインドー。
シエナのシンボルを使ってプレゼーピオが飾ってあります。
よく出来ていますよね~。
まるでお菓子で作られているみたい~♪♪美味しそう!笑
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by infoitalia | 2011-12-15 18:16 | Toscana(トスカーナ) | Trackback | Comments(4)

トスカーナ州シエナ地方の料理@惣菜・食材店

トスカーナ州シエナ近郊の町にて。

お昼に軽くパニーノでも作ってもらおうとふらっと立ち寄った
サルメリア(惣菜・食料品店)。
色々な種類のハムやチーズ、お惣菜などが並んでいます。
こういったお店では、好きな食材を選んでパンに挟んでもらう
ことができます。

カンパーニア州なら迷わずモッツァレッラを選びますが、
ここはトスカーナ州、チンタセネーゼとかトスカーナの生ハム
にしようかな~などと思ってガラスケースに近づいたのですが

お店に入った瞬間にムムっ!♪と思った通り、隅っこに置いて
あるテーブル席でイートインできるとのこと♪

さ・ら・に!!
温かいお料理もあるというではないですか!!
その言葉に誘われてフラフラと席に付くことにしました。笑

頼んだのはこちら。

アンティパスト(前菜)は
ハムとチーズの贅沢な盛り合わせ!
生ハムやサラミなどをお任せでシャッシャッとスライスして
くれました。
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(写真↑ 1.)
シエナ地方で作られるsoppressata
(ソップレッサータ)もありました
作り方:
豚の頭・豚耳・豚足・豚舌などを鍋に入れ火にかけます。
灰汁を取りつつ煮て、柔らかくなってから骨を取り、塩、胡椒
、ナツメグ、ニンニク、オレンジの皮、レモンの皮等を加えて
煮ます。
腸詰めにした状態で冷蔵庫もしくは冷暗所で冷やします。
イタリア語で圧縮すると言う意味の言葉が名前の由来です。

脂身もあるのですが、下ごしらえで煮込んでいるため
ギトギトした脂部分が抜けていて食べやすいです。

(写真↑ 2.)
Finocchiona(フィノッキオーナ)トスカーナ:
こちらもシエナ地区で作られるサラミです
豚の赤身と脂身を挽いて野生のウィキョウ(フェンネル)の種
を混ぜて作られたサラミです。

(写真↑ 3.)
Capicollo(カピコッロ):
豚の首から肩にかけての肉を使用したサラミの一種

などなど

食料品や惣菜が並ぶガラスケースの横に設けられたテーブル
席に座ってます。
この気軽な感じが素敵です♪
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パッパ・アル・ポモドーロ
トスカーナに古くからあるトマト味のパンがゆです。
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ゴルゴンゾーラチーズとトリュフのポレンタ
カットしたポレンタにゴルゴンゾーラチーズがとろ~り。
ちょっぴり焦げたところがまた美味しい!!
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軽くパニーノのつもりがガッツリ食べてしまいました。。

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by infoitalia | 2011-12-13 09:58 | Toscana(トスカーナ) | Trackback | Comments(8)

仲直り ワンちゃん@クロアチア

先日のワンちゃん編に続いて番外編ですがクロアチアで
見かけたこのシーン。

フェリーに乗って真っ青の海を眺めていたら
こんな様子が目に入ってきました。
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ズーム!!
小さい犬は抱っこされたり肩に担いでもらったりして一緒に
美しい景色を眺めいます。
大きい犬は下を向いてます・・
ひょっとして・・・拗ねてる??
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あっ、やっぱり拗ねてる~!!!笑
飼い主:「こっち向いてよ~」
白いワンちゃん:「(プイッ)・・・・」
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頭を撫でながら、
飼い主:「ごめんね~。(機嫌を直してよ~)」
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握手して仲直り。
とはいっても握手はしながらも顔はまっすぐで、飼い主さんの方
を見てないですね。(まだご機嫌は直ってないです。笑)
飼い主さんは白いワンちゃんのご機嫌取りをしている間にも
今度は小さいワンちゃんが拗ねちゃうかもしれないので、
ちゃんとなでなでしてますね~。
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飼い主:「・・(う・・・お重い・・)」
白いワンちゃん:「わぁ~綺麗!♪~♪~」
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お店の前で小さいけれど頼もしい番犬君。
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by infoitalia | 2011-12-09 00:54 | ワンちゃん | Trackback | Comments(8)

アマルフィ海岸のオフシーズンはワンちゃんも

アマルフィ海岸のオフシーズンは観光客が少なくのんびり
した時間が流れています。

夕食が済んでホテルに戻るときに、人が全くいない通り
をのんびり歩いていたら、ボディガード兼ガイド役の
ワンちゃんが颯爽と登場、先導してくれようと階段を
上り始めました。
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「階段じゃなくて坂道から帰るよ~」と声をかけたら
戻ってきました。そして写真を撮ったり話をしている間も
ず~とこのように待っていました。
結局ホテルの前まで送ってくれました。
宿泊してるホテルを知っていた?!笑
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階段を下りたところでゆったりくつろいでいたワンちゃん
上から人が降りてきてもそこを動く様子は全くなく・・
まぶしい太陽に・・目が細くなり・・
わかるわかる~眠くなりますよね~。ZZzzzzz....
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砂浜の側のレストラン前でくつろぐワンちゃん。
お昼寝したくなるのが分かる陽気でした。
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ソレントにて
お店の前でのんびり。脚を揃えた姿はエレガントです。
どこかしらカンガルーに似ているワンちゃんでした。
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ソレント近郊でサルティンボッカを食べた際のテラスにて
足元に何か気配が。いつの間にかワンちゃんが側に!
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上目遣いされると・・・弱いんです~。^^
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by infoitalia | 2011-12-08 19:53 | ワンちゃん | Trackback | Comments(6)


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