ピンクのリゾット & ボンゴレ・ポルチーニのニョッキ

これがピンクのリゾット
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運ばれてきた時に、「え~!何この色!?」と叫んでしまいました。
オーダーしたのは、エビとイカのリゾット。なんでピンクなの!?
ピンクは好きな色のうちの1つですが、お料理でこんなピンクのものって
食べなれていないだけにさすがに驚きました。。しかも鮮やかなピンク。
この色はカブから出しているとのことですが・・・・。
シェフがなぜピンクにしようと思ったのかは謎。笑
ところで肝心のお味は・・・恐る恐る食べてみたのですが・・・
これがとっても美味しい~のです♪♪

ボンゴレ・ポルチーニのニョッキ
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リゾットがピンクだったので、ニョッキは鮮やかな黄緑色!とかで
登場するかも~なんて冗談を言っていたら・・・
見た目は普通。そして美味しそう~。
良くみてみたら、ボンゴレとポルチーニが生クリームのソースで
合えてあります・・・。
この組み合わせもあまり見かけない気がするのですが・・・・
これもとっても美味しいのです♪♪

驚き&大満足の夕食でした。
(夕食に食べたのがプリモだけ?そんなことはありません。笑。
明日、他に食べた物を紹介しますね。。)

追記:サルデーニャから帰ってきました。
このトラットリアはラツィオ州のモンテフィアスコーネにあります。

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Commented by ペッショ at 2008-02-13 17:13 x
ピンクのリゾット、おっしゃれ!昔、ピンクのビールとかが出た時は、ちょっと引きましたが・・・そして味がよければOKですよ~。時々イカの皮から独特の色が出るので、それを避けたかったのかも知れませんね?
ボンゴレとポルチーニも珍しい・・・確かに、マーレ・エ・モンティっていう料理だと、魚介とキノコをサルサ・ローザで合わせますが・・・、これしかもニョッキでしょ!?勇気ありますね~!シェフ、拍手です!
Commented by infoitalia at 2008-02-13 19:45
ペッショさん。イカからでる独特の色を隠すため・・なるほど!
そうかもしれません。味は本当に美味しかったですよ♪
ニョッキにボンゴレ&ポルチーニという組み合わせも最初は???? 
と思いましたが、これも美味しいので驚きでした。この日食べた物は
全て美味しくてさらに量も多いのでお腹がはちきれそうでしたっ。
Commented by がっちゃん at 2008-02-14 11:14 x
ほんっとすごいピンク。イカって結構色でますからねぇ~でも、やっぱりこの色は食紅かなぁ。サクラデンブみたいな色ですね。
あと、海のものと、チーズを合わせた料理ってイタリアではめずらしいような気がします。でもカキのグラタンとかっておいしいし、別に魚介類とクリームが本当に合わないわけじゃないですものね。
意外なメニューですが、逆にイタリア料理って頭が固くて、他の組み合わせを許さないだけに、サルディニアらしいのかもしれませんね。
Commented by infoitalia at 2008-02-14 17:51
がっちゃんさん。えっとこれはサルデーニャではなくて、ラツィオ州の
モンテフィアスコーネのトラットリアなんです(ブログにも追記して
おきますね)ほんとイタリアで(しかも庶民的なトラットリアで)は
こういった冒険的な料理って少ない気がするので新鮮で驚きでした。
Commented by きっこ at 2008-02-16 06:51 x
鮮やかなピンクだねぇ~。イタリア料理はわりと素材を生かして、ってかんじだから着色して出すのはすごく珍しい気がします。
それにポルチーニとあさりをニョッキで、っていうのも珍しい!!!
なかなかユニークなトラットリアだねぇ~
Commented by infoitalia at 2008-02-16 20:49
きっこさん。でしょ?この色で味が悪かったら、さすがに
ひいたのですが、美味しくてびっくり。
創作料理をだすレストランなら想像できますが、一見普通のトラットリアなので、こういった面白い組み合わせがでてくるとは思っていなくて
楽しかったですよ。
Commented by sfarina at 2008-02-19 17:04
かぶってことはビーツという事なんでしょうかね?
昔ビ-ツのニョッキを見たことがあって やっぱりとっても鮮やかな
ピンクで ゴルゴンゾーラのソースであえてました。
インパクトある色ですよね!
Commented by infoitalia at 2008-02-20 17:22
sfarinaさん、お久しぶりです!お元気ですか?
たぶんそうなんだと思います。鮮やかなピンクのニョッキ・ゴルゴン
ゾーラソース和え? それもインパクトありますね。
色の出所がわかったら安心したのですが、料理が運ばれてきた時には
え!? と驚きました。笑 他のお客さんからも注目を浴びてましたよ!
by infoitalia | 2008-02-13 10:04 | Lazio(ラツィオ) | Trackback | Comments(8)

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