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Slow Food協会訪問 no1.「スローフードとは」

スローフード協会訪問1.
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SLOW FOOD(スローフード)発祥について:
スローフード協会の国際本部は、ピエモンテ州ランゲ地方の
小さな町ブラ(BRA)にあります。

当時「ゴーラ」という食文化雑誌の編集長だったCarlo
Petlini(カルロ・ペトリーニ)が美味しいものを食べて飲ん
で芸術・文化・哲学を語ろうという仲間と「アルチ・ゴーラ」
という美食会を結成しました。
1986年にマクドナルドがローマのスペイン広場に店舗を
オープンしたことに反発し「アルチ・ゴーラ」が『ファースト
フード』に対抗し『スローフード』の大切さを呼びかけたこと
が発祥のきっかけとなります。

1989年にパリで開かれた総会で「アルチ・ゴーラ」は「スロー
フード宣言」をし、会の名称も「スローフード」となりました。

スローフードは
Good 美味しい (地域の中で守られてきた)
Clean 綺麗 (環境にいい)
Fair 正しい (生産者に対しての公正な評価)

を元に、
「素材の文化を広め伝統や質の高い食品を保護」
「子供たちを含めた消費者全体に、味の教育を進めていくこと」
を謳っています。

今回訪れてきたのは
・スローフード協会本部
・スローフード発祥のレストラン
・ショップ
・食文化科学大学
・ワインの銀行



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by infoitalia | 2012-09-25 01:43 | La visita(メーカー訪問) | Trackback | Comments(0)
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