日本でイタリア満喫2012版 no.1(神楽坂 Enoteca Laura)
ついついサボっているうちに・・・
今、一時帰国中です!!
さて「日本でイタリア満喫版」もちょこちょこUPして
いきます~!
2月16日にオープンしたばかりの神楽坂の
レストラン「Enoteca Laura エノテカ・ラウラ」
オーナー・ソムリエの馬場さんは国内有名レストラン
だけでなく、イタリアでも高級レストランから大衆食堂、
ピッツェリア、肉屋、ワイナリーなどで働きながらイタリア
20州を渡り歩かれたという方。
馬場さんやスタッフの方のゆったりした話し方や物腰の
柔らかさにとてもリラックスできる素敵なお店です!
イタリアでの数々の面白い経験談を聞かせていただけると
思いますよ!
お料理はこちら!
後でメニューを聞こうと思いながら聞き損ねたので
写真だけになりますが・・・
これは目にも華やか鮮やかで、口の中でも同じ様に
華やか鮮やかな味が広がります。
とっても楽しいアンティパストでした。
なぜかこの3写真(↓)暗くしか撮れず・・・
もっと綺麗な色のお料理なんですが。
ソラマメの味が詰まってます、黒トリュフとの相性が
いいのも面白い!
蝦夷鹿肉のロースト
高井シェフのお料理は繊細ながらブレがなくとっても
美味しかったです!
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