ナポリピッツァ La figlia di Ernesto Cacialli(ラ・フィッリア・ディ・エルネスト カチャッリ)
「エルネスト・カチャッリの娘」という店名のピッツェリア
&揚げ物店
エルネスト・カチャッリ氏はナポリピッツァ職人の重鎮の内
の1人。ピッツェリア「Il pizzaiolo del presidente
(イル・ピッツァイオーロ・デル・プレジデンテ)」のマエス
トロピッツァイヨーロでした。なぜ過去形かというと、
2009年11月にこの世を去ってしまったからです。
この店名の由来について:
ナポリの名店のうちの1つ「Di Matteo」でビル・クリントン
元大統領とそのスタッフ総勢70名にピッツァを作ったのは
エルネスト氏でした。
「プレジデンテ」とは「大統領」という意味です。
この時に「大統領のピッツァイヨーロ」となったわけです。
その後、独立して2001年に「Il pizzaiolo del presidente」
をオープンしました。
P.S. 中目黒のピッツェリア「ダ・イーサ」の山本尚徳さん
はエルネスト氏のもとで修行をし師弟関係を結ばれたとのこと。
ナポリの大会で何度も優勝されています!
まだお邪魔したことがありませんが、ぜひ行ってみたいと
思っているお店です。
前置きが大変長くなりましたが、今回行って来たのはエルネス
ト氏が亡くなった翌年に娘さんのマリアがオープンしたお店
です。
外から一階の店内を覗くと窯が見えます、揚げ物やピッツァの
テイクアウトはここで。
地下一階に続く階段を下りていくと、ナポリの凝灰岩で作られ
た壁やアーチで作られた広い店内、ナポリらしい雰囲気の装飾
で飾られています。
まずはコロッケを
4人で行ったのですが、そのうちの1人がなかなかメニューを
決めることができなくて、しかたがないので待っている間に
他の揚げ物も頼んでしまい、ピッツァがでてきた時には既に
満腹感。
リピエノ
リコッタがたっぷり!
ディアボラ
唐辛子のピリ辛とサラミ
ピリッと辛いディアボラ(悪魔)
ビスマルク(目玉焼きを乗せたピッツァ)
これは残念ながらなかなか希望するピッツァに出会えません。
生でも硬くてもダメなんです。半熟のとろ~んとした
目玉焼きを求めているのですけど・・・。
特に白身が生だった場合は最悪です。。
メニューにもナポリの絶景とエルネスト氏が描かれています。
Via del Grande Archivio, 23/24
NAPOLI
Tel. 081.286738
11.00 ~ 24.00
日曜休み(11月・12月)
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