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ナポリピッツァ La figlia di Ernesto Cacialli(ラ・フィッリア・ディ・エルネスト カチャッリ)

「Pizzeria e Friggitoria La figlia di Ernesto Cacialli」
「エルネスト・カチャッリの娘」という店名のピッツェリア
&揚げ物店

エルネスト・カチャッリ氏はナポリピッツァ職人の重鎮の内
の1人。ピッツェリア「Il pizzaiolo del presidente
(イル・ピッツァイオーロ・デル・プレジデンテ)」のマエス
トロピッツァイヨーロでした。なぜ過去形かというと、
2009年11月にこの世を去ってしまったからです。

この店名の由来について:
ナポリの名店のうちの1つDi Matteoでビル・クリントン
元大統領とそのスタッフ総勢70名にピッツァを作ったのは
エルネスト氏でした。
「プレジデンテ」とは「大統領」という意味です。
この時に「大統領のピッツァイヨーロ」となったわけです。
その後、独立して2001年に「Il pizzaiolo del presidente」
をオープンしました。

P.S. 中目黒のピッツェリア「ダ・イーサ」の山本尚徳さん
はエルネスト氏のもとで修行をし師弟関係を結ばれたとのこと。
ナポリの大会で何度も優勝されています!
まだお邪魔したことがありませんが、ぜひ行ってみたいと
思っているお店です。

前置きが大変長くなりましたが、今回行って来たのはエルネス
ト氏が亡くなった翌年に娘さんのマリアがオープンしたお店
です。
ナポリピッツァ La figlia di Ernesto Cacialli(ラ・フィッリア・ディ・エルネスト カチャッリ)_c0077533_20202020.jpg


外から一階の店内を覗くと窯が見えます、揚げ物やピッツァの
テイクアウトはここで。
地下一階に続く階段を下りていくと、ナポリの凝灰岩で作られ
た壁やアーチで作られた広い店内、ナポリらしい雰囲気の装飾
で飾られています。

まずはコロッケを
ナポリピッツァ La figlia di Ernesto Cacialli(ラ・フィッリア・ディ・エルネスト カチャッリ)_c0077533_20113661.jpg

4人で行ったのですが、そのうちの1人がなかなかメニューを
決めることができなくて、しかたがないので待っている間に
他の揚げ物も頼んでしまい、ピッツァがでてきた時には既に
満腹感。

リピエノ
リコッタがたっぷり!
ナポリピッツァ La figlia di Ernesto Cacialli(ラ・フィッリア・ディ・エルネスト カチャッリ)_c0077533_20111885.jpg


ディアボラ
唐辛子のピリ辛とサラミ
ピリッと辛いディアボラ(悪魔)
ナポリピッツァ La figlia di Ernesto Cacialli(ラ・フィッリア・ディ・エルネスト カチャッリ)_c0077533_208318.jpg


ビスマルク(目玉焼きを乗せたピッツァ)
これは残念ながらなかなか希望するピッツァに出会えません。
生でも硬くてもダメなんです。半熟のとろ~んとした
目玉焼きを求めているのですけど・・・。
特に白身が生だった場合は最悪です。。
ナポリピッツァ La figlia di Ernesto Cacialli(ラ・フィッリア・ディ・エルネスト カチャッリ)_c0077533_2073611.jpg


メニューにもナポリの絶景とエルネスト氏が描かれています。
ナポリピッツァ La figlia di Ernesto Cacialli(ラ・フィッリア・ディ・エルネスト カチャッリ)_c0077533_2019583.jpg


Via del Grande Archivio, 23/24
NAPOLI
Tel. 081.286738
11.00 ~ 24.00
日曜休み(11月・12月)


ナポリピッツァ La figlia di Ernesto Cacialli(ラ・フィッリア・ディ・エルネスト カチャッリ)_c0077533_14315657.jpg
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