Ristorane Duomo@Ragusa(ラグーサ)

シチリアに行ったことが昔に感じるくらいここ最近
いろんな場所でいろんな新しいことがあってバタバタ
しています。また脱線して違う話題を書くかもしれません
が・・・
さて、シチリア。

今回はまずラグーサ近郊に行きました。
ラグーサは2つの地域に分かれていて丘の上にある
新市街のスペリオーレ地区と、世界遺産に指定されている
バロック様式が美しい旧市街のイブラ地区。

新市街側から旧市街イブラ地区方面に向かって坂道を
降りて行くと眼下に渓谷に挟まれた小さな島のような丘が
見えます。それがイブラ地区。
新市街から見下ろしたイブラ地区は素晴らしい眺めです。
今回は夜に行ったので綺麗な写真が撮れませんでした。
以前訪れた際の、下から見上げたイブラ地区の写真はこちら

旧市街イブラ地区は1693年に震災で崩壊した後、見事に
バロック様式で再建されました。被害を免れた部分は元の
ゴシック様式が残っているそうです。

イブラ地区にある堂々たる大聖堂Duomoの脇の道を上がって
いくとRistorante Duomoがあります。

内装はこんな感じ。
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敷居が高そうですがお店のスタッフも冗談を交えたり、
Ciccio Sultaniシェフもテーブルに挨拶にきてとても
フレンドリーな雰囲気でした。

・お皿も見事
黒豚のミートボール
イカ
ピスタチオのソース
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アップで
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・アンティパスト
ヒメジに似ている魚にキノットで香り付けしたパンを詰めて
レモンの冷たいソース、カリカリのパン添え
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・セコンド
「ヘラチョウザメのターバン」と言う名前
パルミジャーナメランザーネのようなものを
ヘラチョウザメ科の魚でぐるりと回りを巻いて
ボッタルガのクリーム、コーヒー入りカルダモンパウダー
c0077533_146403.jpg


・ドルチェ
チョコレートとラムのトルタ
バラと5種類の「種」のジェラート(アーモンド・胡麻・セージ・ピスタチオ・
もう1つ思い出せませんっ)
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合わせたワインは
Benanti 
Pietra marina 2004
ブドウ品種:Carricante 100%
ステンレスしか使ってないそうですが、
バターや、火打石のような香り
(これが本来の状態なのか他でも飲んでみようと
思いました)
酸味があり、余韻が長い、アーモンドのような苦味


Duomo
Via Capitano Bocchieri, 31 - 97100 Ragusa
Località Ragusa Ibla
Tel. ++39 0932 651265

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Commented by tomocone at 2010-05-29 06:36 x
Ristorante Duomo、一度行ってみたいなと思っているお店のひとつです。手の込んだきれいなお皿ですね。
Commented by quint503 at 2010-05-29 16:03
いつもながら、どれも美味しそうですね・・・・
「ヘラチョウザメのターバン」がとても気になります。

イブラ地区いいですね。
初めて知りました!

さすが、世界遺産の登録数世界一の国ですね。
Commented by norlie at 2010-05-30 20:40
すごーい!お皿とお料理が合わさって、綺麗な絵のようです。
もはや芸術!ですね。
ほっぺたが落ちるような、おいしーいイタリアンが食べたいです。オリーブオイルがの効いたアンティパストつきで!
プリモもセコンドも、ドルチェまで、ちゃんと満足できるお店に!

ラグーサは、infoitaliaさんの以前の記事の紹介で、一際印象に残っている街です。
白壁のシチリア的な町並みがとても綺麗でした。
私もいつかぜひ行ってみたいです!
Commented by infoitalia at 2010-05-30 21:51
tomoconeさん。私も前から行こうと思いながらなかなか実現してなかったお店なんです、ぜひ行ってみてみください!お店の雰囲気も良かったです。
Commented by infoitalia at 2010-05-30 21:53
quint503さま。 どれも美味しかったです!!ターバンって?って思っていたらお料理をみて納得(笑)。これもとっても美味しかったです。
ラグーサのイブラ地区お勧めです!ぜひ行ってみてください。
イタリアは世界遺産が多いですよね、どこにいっても感動的です。
Commented by infoitalia at 2010-05-30 22:01
norlieさん。お皿もぱっと映えて素敵でした。
オリーブオイルにも気を使って出す店が多くなってきましたよ。
ラグーサの新市街から旧市街のイブラ地区の方に降りてくると、思わず声を失うような美しさです。ぜひぜひ訪れていただきたいです。
by infoitalia | 2010-05-29 01:41 | Sicilia(シチリア) | Trackback | Comments(6)

通訳・コーディネートでイタリア中を飛び回ってます イタリアソムリエ協会ソムリエ/オリーブオイルソムリエ


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